炒猪肝含有丰富的营养，其中有几种维生素和矿物质，对人体健康有很大的益处。
猪肝中富含多种营养素，如维生素A、D、B和矿物质如铁、磷、钙等都对人体好
炒猪肝的营养价值很高，它不仅可以帮助我们满足日常营养需求。
炒猪肝一般会有补充营养、预防缺铁性贫血、保护视力等营养。
1、补充营养：炸猪肝含有锌、铁、蛋白质、维生素、铜等微量元素，可为人体补充多种营养，有助于促进身体生长发育。
2、预防缺铁性贫血：猪肝含铁量高，吸收率高，血红素含量高，是补铁的好来源，适量摄入有利于预防和改善缺铁性贫血。吃炸猪肝时，还可以吃猕猴桃、菠菜等维生素C含量高的蔬菜或水果，有利于进一步提高铁的吸收利用。
3、保护视力：炸猪肝富含维生素A，有助于保护视力。
