食材：猪蹄500g、香菇8朵，油菜3颗，葱姜、八角1颗、花椒10粒、生抽30ml、老抽8ml、料酒15ml、冰糖一勺、香油8ml
做法：
1、猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干，鲜香菇，油菜洗净备用。
2、锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色，倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀，把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中、加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖1个小时后加入香菇继续炖10分钟后加入油菜。
7、开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。
做法如下：
配料：猪蹄1个、香菇6个、玉米1个、葱5段、老抽适量、生抽适量、料酒适量、精盐适量、冰糖3颗、老姜10片、蒜3颗、八角3个、香叶4片、桂皮1段、草果1颗、花椒适量、干辣椒适量
步骤：
猪蹄切块，过开水，焯出血水备用。
加生抽、老抽、料酒，腌制半小时。
准备好各种调料，葱切段，生姜、蒜切片，香菇切两半，玉米切段。
油烧热，爆香花椒捞出，加冰糖融化，加两片老姜，一根干辣椒，倒入腌制好的猪蹄翻炒上色。
加入剩余调料，翻炒几下，放入香菇，玉米，加水没过所有材食材，小火慢炖40分钟。
大火焖炖10分钟，关火。
香菇炖猪蹄的做法并不局限于以上步骤，您可以根据个人口味做适当的调整。
