烤香蕉带皮烤和脱皮烤各有优缺点，具体选择取决于个人口味和烹饪需求。
带皮烤香蕉可以保留香蕉皮的保护，防止香蕉在烤制过程中过度软化和变形。同时，香蕉皮的口感和香味也可以为烤香蕉增添风味。但是，带皮烤香蕉需要更长的时间来烤制，因为皮较厚，需要更多的热量穿透。
脱皮烤香蕉则更方便快捷，因为皮已经剥去，只需要烤制香蕉肉即可。但是，脱皮烤香蕉可能会使香蕉肉更加软烂，失去一些口感和形状。
因此，如果你想要烤制出口感更硬的香蕉，可以选择带皮烤；如果你想要更快的烹饪时间或更软烂的口感，可以选择脱皮烤。无论选择哪种方式，都需要注意火候和烤制时间，避免烤焦或烤不熟。
烤香蕉无论是带皮还是脱皮烤，都有各自独特的口感和营养价值。若选择带皮烤，香蕉皮中的低聚糖可大量进入果肉中，吃含大量低聚糖的果肉，可以促进肠道有益菌生长，增强排便能力。同时，香蕉主要的营养素如碳水化物、维生素A、钾和镁，在高温下基本不受损失，因此带皮烤更能保留香蕉的营养。
如果选择脱皮烤，香蕉的口感会更加柔滑细腻。但需要注意的是，脱皮烤香蕉的热量和碳水化合物含量可能会略微降低。
总的来说，选择带皮或脱皮烤香蕉主要取决于个人口感偏好和营养需求。无论哪种方式烤制，都能享受到香蕉带来的美味和健康益处。
