食材：干红薯粉条100克，面粉90克，豆腐150克，姜4克，小葱2根、食用油30克，盐4克，十三香3克，老抽2克，鸡精2克
做法：
1、姜切末，小葱切葱花，豆腐切块；
2、锅中水烧开，下入干红薯粉条煮4分钟，捞出冷却后，剁碎，放入容器中，加姜、面粉、3克盐、十三香、老抽拌匀，调成干糊状；
3、锅中倒入食用油，油温烧至6成热时，将红薯粉条糊捏成丸子，放入锅中炸至焦黄，捞出；
4、另起锅，加入适量清水，加入炸好的丸子、豆腐、1克盐煮6分钟；
5、最后调入鸡精，拌匀，盛出，撒葱花。
豆腐炖丸子是一道非常美味的家常菜，下面是详细的做法：
材料：猪肉馅200克，豆腐一块，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量。
步骤：
1. 首先，将猪肉馅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 然后，将豆腐切成块状，生姜切片，大葱切段。
3. 接着，将腌制好的猪肉馅搓成丸子。
4. 烧一锅热水，将丸子放入锅中，用中小火煮熟。
5. 煮熟的丸子捞出备用。
6. 在另一个锅中，加入适量的油，放入生姜片和大葱段炒香。
7. 然后，加入切好的豆腐块，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
9. 当豆腐炖至入味时，加入煮熟的丸子，继续炖煮5分钟。
10. 最后，加入适量的盐调味，撒上香菜即可出锅。
这就是豆腐炖丸子的家常做法，简单易学，营养丰富，非常适合家庭制作。
