腌辣椒水干了怎么办（腌辣椒太辣了怎么补救）

腌辣椒干了当然要再放水进行腌制。

腌制辣椒时一定要将水淹没过咸菜，否则辣椒会氧化后腐烂变质，如果在腌制过程中水变少了，就需要再放点水，特别需要注意的是添加的水一定要先烧开，等到放凉以后再加入少量的食盐后才可以加到辣椒中，千万不能直接加生水。