八宝粥可以用新鲜龙眼代替桂圆。龙眼也叫桂圆,不过是有些把龙眼晒干了后叫桂圆干,八宝粥里是批量生产的,用桂圆干比较便宜,方便,要是自己在家煮八宝粥,有新鲜的龙眼也可以用的,味道差不多吧,可能还有比干桂圆的口感要好些,毕竟新鲜的比晒干了的要新鲜的多呀,