1· 小龙虾掐头去虾线，用刷子洗干净，这是3斤小龙虾，刚好一盘。
2· 注意虾黄不要丢，后面有大用，如果觉得麻烦就随意。
3· 5瓣蒜瓣拍碎，5片姜片，一小把花椒，几个干辣椒，喜欢辣就多放点，所有材料放在一个碗里做准备。
4· 小龙虾过油，炸到虾壳变红了捞出备用。
5· 锅内留少许油，倒进去刚刚碗里的配料炒香，倒入虾球（因为前面炸的时候龙虾就有油，不需要再多放油）倒入一汤勺白酒，两勺生抽，一勺酱油，一茶勺白糖，一点点的盐翻炒。
6· 翻炒两分钟后，倒入半罐啤酒，盖上焖煮5分钟入味
7· 最后倒入虾黄，翻炒两分钟收汁起锅。没有虾黄就调入水淀粉收汁起锅。
龙虾是一种美味的海鲜，有着肉质细嫩、味道浓郁的特点。以下是一些吃龙虾的技巧，可以让你在享用龙虾时更加美味：
1.吃前先清洗：在烧烤、水煮或者蒸的时候，龙虾身上可能沾有一些沙子等杂质，所以在吃之前要将它清洗干净。
2.用擂槌砸壳：用擂槌将龙虾的壳打破，取出虾肉食用。可以选择去市场买专门的龙虾擂槌或是使用木槌等物品代替。
3.龙虾肉的食用：龙虾肉质细嫩，味道浓郁，可整个吃、切块吃或是直接把肉从脚上拔下，这样吃起来更加方便。
4.涮：龙虾可以水煮食用，将其放入开水中煮，随后取出。这种吃法不仅能保持龙虾的鲜嫩口感，而且能够保留其营养价值。
5.烧烤：将龙虾沿着背脊切开，涂上油、盐、胡椒等香料后，可以放置在烤架上烤制，直到表面微黄即可食用。
6.调味：在享用龙虾时，可以将黄油、蒜末、香菜等调料浇在上面，使龙虾增加风味。
7.配餐：在吃龙虾时，可以搭配其他食材，如黄油面包、蘑菇、青豆等，让味蕾得到更加丰富的享受。
出于健康考虑，建议不要过量食用龙虾，特别是心脏病、高血压等慢性疾病患者，应该适量食用。
