主料
鲫鱼3条
辅料
姜适量，葱适量，干辣椒适量
配料
盐适量，桂皮适量，花椒适量，冰糖适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，白糊椒粉适量，醋适量
1.鲫鱼3条约500克，处理干净。
2.配料准备好（姜葱，辣椒剪小段，桂皮一块，花椒适量，冰糖2粒。
3.锅内油完全烧热，冒青烟的那种，下鱼煎。
4.煎至两面焦黄色。
5.将姜，辣椒，花椒，桂皮入锅内油中爆出香味。
6.加没过鱼身的水开始煮（水开后，加生抽1勺，料酒少许，醋少许，冰糖2粒，盐适量）。
7.待锅内汤汁剩下不多时，加少许鸡精与香葱即可关火起锅。
食材准备
鲫鱼适量，姜片，蒜瓣，盐适量，油适量。
方法步骤
1、将鲫鱼收拾干净，去鳞去腮和内脏;
2、汤锅中加入适量水，放入蒜瓣，姜片，烧煮开待用;
3、煎锅中适量油，放入2片姜，然后放入鱼煎至两面微黄;
4、然后将煎好的鱼和油都倒入汤锅中，大火烧10分钟左右;
5、然后加入适量的盐，转为小火煮1小时左右即可。
