主料
小杂鱼200克，大蒜3瓣
辅料
葱1块，姜1块，盐2克，香菜1根，胡椒粉1克，鸡精1克
做法
1. 小杂鱼买来洗净，炸酥。
2. 锅里放水，把炸小鱼放入。
3. 加入葱姜，大蒜。
4. 烧开，改小火。
5. 炖20分钟，汤发白，加盐，鸡精，胡椒粉调味，放上葱末，香菜末即可。
首先，我们先准备200克豆芽，2个鸡蛋，60克小鱼仔。先装大碗的清水浸泡豆芽，清掉豆芽壳，然后用清水冲洗干净备用。
- step 2 -
打入2个鸡蛋入碗，加入少许盐，用筷子往同一个方向均匀搅拌好，然后倒油入锅，倒入备好的鸡蛋液，预约1分钟即可煎熟。最后用铲子分成小块，装到碗里备用。
- step 3 -
洗干净锅，倒入适量的清水，开火煮开，绿豆芽煮的时间长点更加柔软，先煮15分钟左右，等豆芽变得柔软后，用勺子去掉表面的泡沫！
- step 4 -
先用清水冲洗一下小鱼仔，然后倒入锅里，放入几颗去皮的蒜，煮约3分钟，为了保持小鱼的味道，不宜煮的时间过长。
- step 5 -
最后，倒入煎好的鸡蛋块，加入适量的盐和少许的糖煮上1分钟左右，奶白色的鲜汤就有了，在这过程中，不放油不用煎，健康又营养！
这道鱼仔汤浓白又好喝，没啥腥味，最近隔三差五的煮一次汤，早上还可以煎小鱼干，配上白粥也很完美！纯天然的鱼仔，品质就不一样，况且还是在渔船上现晒干，口味更加正宗！
