荔枝绿色和红色的主要区别是：品种不同，颜色不同。
荔枝（学名：Litchi chinensis Sonn.）原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。
1 荔枝绿色和红色有明显的区别。
2 荔枝绿色表示荔枝未成熟，味道酸涩，口感不佳；荔枝红色则表示荔枝成熟，味道甜美，口感更好。
3 荔枝红色是荔枝最常见的颜色，也是人们最喜欢吃的颜色，因为荔枝成熟后口感更好，更加甜美可口，营养价值也更高。
而荔枝绿色则较少见，很少有人喜欢食用。
