1、原料：墨鱼几个、芹菜、蒜苗、姜、油、盐、料酒各适量。
2、墨鱼清理干净。墨鱼切花刀。切成小块。
3、墨鱼在沸水中焯水半分钟，卷曲后即可捞起。
4、芹菜、蒜苗清洗。
5、芹菜、蒜苗切段、姜切丝。
6、芹菜在沸水中焯水，捞出过凉水。
7、锅中放油，下入蒜白、姜丝炒香后放入芹菜翻炒。
8、放入墨鱼翻炒。
9、放入蒜叶、加盐、蚝油调味炒匀。
芹菜炒墨鱼是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是制作芹菜炒墨鱼的具体步骤：
材料：
- 芹菜150克
- 墨鱼150克
- 葱花适量
- 红椒丝、黄椒丝各适量
- 色拉油1大匙
- 盐1小匙
- 鸡精1小匙
做法：
1. 将芹菜择洗干净，切段；墨鱼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水汆烫，沥干水分。
2. 锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入墨鱼花、红椒丝、黄椒丝炒匀。
3. 最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。
墨鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，芹菜则富含纤维素，这道菜肴具有高纤维、低热量、低脂肪的特点，十分适合健康饮食。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料和配料。
