准备羊杂半斤、粉丝一把、香葱、生姜、蒜瓣、羊油、胡椒粉、食盐、香菜。
1、市场上的羊杂通常都是处理好的，已经经过了清洗、煮熟、切片，不过也有整个的，比如羊肚。我每次买的都是切好的，煮起来比较方便。

2、煮羊杂汤，可以直接加水煮吗？不行。虽然我们买的羊杂已经煮熟了，但售卖时在外面放了很长时间，容易粘上灰尘、细菌等脏东西，所以不能直接煮，要先焯一下水。
3、锅里加入一些清水，加入买回来的羊杂，放一些姜片、白芷、料酒，大火煮3分钟，捞出羊杂，扔掉调料，冲洗干净，可以去除脏东西，还能消除羊杂的膻味，煮出来的汤才会鲜美。
1.熟羊杂洗净焯水备用
2.清水加入锅内，待水响放进羊杂用大火烧开，舀出浮沫
3.加大葱、姜，再煮一会，加入盐，味精少许
4.加入（芝麻酱，韭菜花，腐乳，）兑好的汁
5.炸点辣椒油
6.放在碗中，加入香菜，加入辣椒油，喜欢吃醋的也可以放点陈醋
