是利用电流通过电极将食盐水分解成为氢氧化钠和氢氧化氢离子的化学反应过程。具体反应方程式为：
2NaCl + 2H2O → 2NaOH + H2 + Cl2
其中，NaCl为食盐，H2O为水，NaOH为氢氧化钠，H2为氢气，Cl2为氯气。在反应过程中，电解负极（即阴极）上的水分子（H2O）被还原为氢气（H2），而电解正极（即阳极）上的水分子则被氧化为氧气（O2）。
同时，食盐水中的钠离子（Na+）和氯离子（Cl-）也参与了反应，生成了氢氧化钠和氯气。
这个过程是通过电解设备进行的。电解设备由两个电极（即阴极和阳极）和一个盛放食盐水的容器组成。将电解设备通电，电流通过电极时，食盐水中的离子会在电极上发生化学反应，最终生成氢氧化钠和氢氧化氢离子。
电解食盐水的过程可以产生一定的氯气，通常可以用于消毒、杀菌等用途。
此外，氢氧化钠也是一种常用的化学试剂，常用于制造肥皂、纸张等行业。
在食盐水里氯化钠完全电离，水分子是微弱电离的，因而存在着Na+、H+、Cl-、OH-四种离子。即：
NaCl= Na++Cl-
H2O =H++OH-
在电场的作用下，带负电的OH-和Cl-移向阳极，带正电的Na+和H+移向阴极。
在阳极，Cl-比OH-容易失去电子被氧化成氯原子，氯原子两两结合成氯分子放出氯气。即：
2Cl--2e=Cl2↑(氧化反应)
在阴极，H+比Na+容易得到电子，因而H+不断从阴极获得电子被还原为氢原子，氢原子两两结合成氢分子从阴极放出氢气。即：
2H++2e=H2↑ (还原反应)
H在阴极上不断得到电子而生成氢气放出，破坏了附近的水的电离平衡，因而水分子大量电离成H和OH，且生成OH的快慢远大于其向阳极定向运动的速率。因此，阴极附近的OH大量增加，使溶液中产生氢氧化钠：
OH-+ Na+= NaOH
所以电解饱和食盐水的总的化学方程式可以表示如下：
2NaCl+2H2O=通电=2NaOH+H2↑+Cl2↑
