在熬制过程中可以加水。
为了保护口感，中途最好不要加水，尽量在第一次加水的时候就一次加足最好。有时可能难免会在中途发现汤汁熬的有点少了，觉得还是要再加一些水，这时记住千万不要加冷水，可加开水，因为加冷水会降低汤的温度，会导致汤里的蛋白质和脂肪迅速凝固，营养肯定会受到影响，而且骨头汤的味道也会逊色一些。所以大家在熬汤最初加水宁多勿少，中途加水总归不太好，即使要加，也要加开水。
可以加水，但要根据具体情况而定。
1. 在煲汤过程中，汤的水量逐渐减少，此时可以添加适量的水，来保持汤的浓度和口感。
2. 但需要根据不同的情况来确定是否需要添加水，例如如果煲的是骨头汤或者其他需要长时间煲的汤，汤的水量不宜过多，否则口感会变差，所以需要适量添加水。
3. 另外，加水前最好先尝一下汤的味道，如果已经很鲜美了，可以不用添加水。
而如果汤的味道还不足，可以添加适量的佐料来调味，而不是直接加水。
