用料：大土豆一个、洋葱1/4个、花生米200g、香菜少许、白砂糖1/2勺、5°米醋1勺、香油少许、盐1/2勺
步骤：
1.土豆去皮切丝，放冷水中，洒少许盐浸泡。
2.花生米炒熟，晾凉待用。
3.洋葱切细丝，香菜切碎。
4.土豆丝捞出，过一遍冷水，沥干水分待用。
5.锅内放油，烧至九成热，放入土豆丝，用笊篱使土豆丝散开，炸制便黄褐色关火，将土豆丝捞出，沥油，静止片刻（凉透的土豆丝更加酥脆）。
6.容器中放所有食材，用筷子轻轻拌匀即可。
用料
土豆适量，洋葱半个，香菜一小把，花生米适量，糖一勺，醋两勺，盐大约2g，鸡精适量，油适量
三丝爆豆的做法
1、花生米用水泡10分钟，把水倒掉后用油拌一下，很少的油，能没粒花生米都沾点就可以，泡花生米的同时可以预热烤箱，185度20分钟。花生米烤好后拿出晾凉
2、土豆切细丝，用水把淀粉泡出
3、洋葱切丝，喜欢吃辣一点的可以切条，切洋葱好痛苦，每次切都提前准备好
4、香菜切段，长度介于土豆丝和洋葱的长度之间
5、把白糖，醋，盐，鸡精混合调成汁，这个菜切忌要少放盐
6、最后把这四样放入盆中，浇上汁，拌拌就能吃了
7、成品。
