请问制作羊肉卷都用那些部位肉（制作羊肉卷买哪个部位的肉）

需要挑选羊腿肉，是羊后腿肉，需要瘦肉的部分多点，或者羊排肉，肥瘦比较均匀，口感嫩滑，自己要吃纯正的羊肉卷，最好还是选择羊肉自己在家里面制作。好吃的羊肉卷一般是羊排卷优先，羊后腿卷差一点。羊排附近的肉比较嫩，涮火锅尤其美味。而羊后腿肉偏瘦，稍微有嚼劲。