材料：牛腱肉1200克、白萝卜100克、花椒25颗、小茴香适量、姜5片、干姜3片、葱白2段、蒜2瓣、白酒1汤勺、盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、紫皮葱1/6个、芹菜茎1根、干红辣椒1个、干山楂2个、橘皮3小块、香叶2片、桂皮1块、八角3瓣。
1.牛肉洗净，切块浸泡30分钟。
2.洗净加入冷水开火。
3.开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质，备用
4.白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块。
5.准备好调料。
6.洗净的肉放入电压力锅里，加入开水，放入所有配料及白酒盖住。
7.大火炖半个小时转小火炖半个小时，盛出即可食用
1、牛肋条2斤、白萝卜1根、葱4-5小段、姜3片、八角1个、料酒2勺、生抽2勺、盐适量、花椒10粒、干辣椒2个。
2、做法：牛肋条洗净，切块。凉水放花椒、牛肉，大火煮开，1分钟后捞出牛肉，温水洗净。
3、高压锅放油，花椒、葱、姜、八角炒香，入牛肉煸炒，放料酒、生抽、老抽炒匀，倒热水没过牛肉，盖锅盖，大火烧开，冒气关中小火，15分钟关火。
4、白萝卜切滚刀块，放入高压锅，不要盖锅盖，煮至白萝卜断生，10分钟左右。加盐调整味道，出锅。
