材料:牛蒡200公克，白蒟蒻片1片，红萝卜50公克，姜10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，黑醋1大匙，糖1/2大匙，盐1/4茶匙
做法
1.牛蒡切片泡水备用。
2.蒟蒻片切条；红萝卜和姜切片备用。
3.煮一锅水，将蒟蒻片放入汆烫去味备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香姜片。
5.放入牛蒡片、蒟蒻条、红萝卜片拌炒均匀，加入调味料略拌即可盛盘。
菠菜洗净，放滚水中烫一分钟捞起
步骤 2
过冷水
步骤 3
放入榨汁机内加水榨成汁
步骤 4
将菠菜汁用纱布过滤去渣，菠菜汁加水一共750克，再准备温水125克，蒟蒻粉55克、碱粉5克备用
步骤 5
再准备一个方形玻璃器皿和几双筷子（当然你也可以用别的搅拌工具）这两件一定要预先准备好，因为搅拌中蒟蒻非常快就凝固了
步骤 6
就碱粉倒入温水中搅拌均匀
步骤 7
将搅拌好的碱水加入到菠菜冷水中搅拌均匀
步骤 8
将蒟蒻粉倒入菠菜冷水中，用筷子搅拌到有点稠即可，马上倒入玻璃器皿中，（千万不可搅拌到太稠，太稠倒出来定型不好看）放置30分钟
步骤 9
这个是见稠就倒出来的，是不是很光滑
步骤 10
这个是稍微倒慢了点，面上就不是很光滑，如果搅拌稠再倒得慢没法想象????所以装蒟蒻的玻璃器皿一定要先准备好
步骤 11
如果想做透明的，就只要用冷水，想做绿色的，用菠菜汁，想做橘色的就用胡萝卜汁。
步骤 12
30分钟后可用刮板在蒟蒻边缘刮一圈
步骤 13
然后倒置，倒置的时候重一点放下去，震一下好脱模。
步骤 14
切成小方块
步骤 15
放入滚水中，加白醋煮30分钟，30分钟后倒掉水，换上新的滚水加醋，这样要煮三次，将碱释放出来。
步骤 16
做好的蒟蒻可以切片，切丝，可炒、可凉拌。蒟蒻口感Q弹????????吃不完可泡水里冰箱冷藏，千万不要放冷冻！！！吃的时候，再水煮一下即可
