酸菜鱼鱼要不要油炸（酸菜鱼的鱼肉要用油炸吗）

做酸菜鱼的时候，鱼是不需要用油炸的，因为，一般情况下，我们做酸菜鱼的时候都是使用新鲜的活鱼，如果用油炸的话，鱼肉就会失去它的新鲜口感，做出来的酸菜鱼口味就不是那么的鲜美，因此，做酸菜鱼的鱼肉是不能够用油炸的，只有死去的鱼，或者是不太新鲜的鱼，在做菜的时候需要用油炸，