腌酱菜发白怎么处理（腌酱菜的汁子为什么容易发酸）

步骤/方式1

首先酱菜长白醭主要原因是腌菜长时间处于高温条件下，还有腌器不干净为细菌生长创造了条件。

步骤/方式2

然后盐水浓度低有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触，造成野生度醭酵母菌的繁殖条件，倒缸不及时，腌菜的热量没有排出造成。

步骤/方式3

随后处理方法很简单将腌菜移于阴凉通风处，将盐水倒出煮沸过滤杀菌，等冷却后，再将腌菜入缸。

步骤/方式4

最后保存腌菜的方法，将腌器放在阴凉通风的地方，防止阳光照射，最好用一个能够通风的缸盖即可。