用料:排骨 一斤、蒜 1头、小葱 一把、红葱头 一个、蒜粉 2克、生粉 适量、盐 一勺、太太乐原味鲜头道生抽 20克
金牌蒜香排骨的做法步骤
步骤 1
肋排斩成大段块，用盐抓匀腌制10分钟以上。
步骤 2
蒜瓣放入料理机中，加少许水打10秒左右，滤出蒜蓉，蒜汁留用。
步骤 3
蒜汁倒入排骨中，用来腌制排骨，蒜蓉用清水清洗几次。
步骤 4
锅内倒油，烧制30秒左右，倒入挤干水分的蒜蓉，中小火搅拌炸制。
步骤 5
炸至金黄色，捞出放在厨房用纸上备用。
步骤 6
腌制好的排骨，用原味鲜头道生抽和蒜粉调味，撒上生粉。
步骤 7
处理好的排骨放入6成热的油锅中，炸至两端骨头露出后，大火复炸1分钟。
步骤 8
排骨摆盘，撒上炸好的金蒜，用葱花和红葱头装饰即可食用。
蒜香排骨做法
主料
排骨
300g
辅料
蒜头
5个
盐
1小勺
白糖
1小勺
鸡精
少许
玉米淀粉
10g
糯米粉
10g
步骤
1.排骨300克，剁去头和尾骨头。
2.将排骨剁成小段。
3.排骨洗净，准备蒜头5小个。
4.将蒜头去皮放理料机里加少许清水榨成汁。
5.倒出蒜汁加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白糖、鸡精调匀。
6.将调好的调料倒入排骨拌匀腌制2小时。
7.锅放油，烧至五成热时，放入排骨炸约8分钟，将排骨捞出沥干油即可。
