苤菜丝咸菜是一道简单又美味的家常咸菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 苤蓝菜：适量
- 盐：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
步骤：
1. 将苤蓝菜洗净，去除老茎和不好的叶子。
2. 将苤蓝菜切成细丝，放入一个干净的容器中。
3. 在切好的苤蓝菜上均匀撒上一层盐，轻轻按压，让盐渗透到菜丝中。可以根据个人口味加盐调整。
4. 将装有苤蓝菜丝和盐的容器密封好，放置在室温下静置大约1小时。
5. 过了1小时后，苤蓝菜丝会出现水分，将多余水分倒掉。
6. 大蒜剥皮并切末备用。可以根据个人口味添加适量辣椒粉增加辣度。
7. 取一个干净无水无油的容器，将处理好的苤蓝菜丝和大蒜末混合均匀。
8. 将混合好的苤蓝菜丝和大蒜末装入干净的密封容器中。
9. 密封容器中的苤蓝菜丝咸菜放置在阴凉通风的地方发酵2-3天。
10. 完成发酵后，可以将苤蓝菜丝咸菜放入冰箱冷藏，以保持口感和新鲜度。
这样，美味可口的苤菜丝咸菜就做好了。你可以根据个人喜好调整盐的用量和加入辣椒粉增加辣度。享用时可以作为配菜或拌饭的调料。如果有其他问题，请随时向我提问。
我作为人类博士，并非专业做菜，但可以提供菜谱中常见的做法。
做法分为以下步骤：
1. 准备苤菜和咸菜，将苤菜切成丝状，咸菜洗净切碎备用。
2. 将苤菜丝焯水，捞出控干水分，放入盘中。
3. 汆烫咸菜片约20秒钟，捞出放至苤菜丝上面。
4. 将蒜末、姜末、花椒粉、盐、糖、白醋、酱油和色拉油拌匀后淋在咸菜上面即可。
这种方式做出来的苤菜丝咸菜口感爽脆，酸甜可口，适合做冷菜食用。
