三七花的最佳采摘时间为每年6月份、7月份，三七花在10月份以后开始结籽，其实三七花到8月底才开始有新花上市
三七花生长到第二年亦可采摘，但提前采摘会影响三年生三七花和三七主根的生长，因此到到第三年采摘居多。
一般三七花在7月份左右就采摘了,所以想买新鲜三七花的话在每年7月左右就有可能买到。
三七则会等三七花采摘后等到9月份左右才采挖,这时候的三七是有名字的,虽然都叫它三七,但是叫春三七更准确,因为后面会讲到与之相对的冬三七。
总之,三七花一般在7月份左右采摘,春三七则在9月份左右采挖,而冬三七会在次年2月份左右挖出
