家庭做面包，主要取决于个人口味和需求。以下为几种常用于制作面包的粉：
高筋面粉：蛋白质含量较高，比较适合制作各种面包、面团和面皮。它的筋度较高，可以让面团更有韧性，制作出的面包口感更好。
低筋面粉：蛋白质含量较低，适合用于制作蛋糕、曲奇等糕点，因为低筋面粉筋度较低，制作出的糕点更加松软。
全麦面粉：含有大量的纤维素和维生素，是比较健康的面粉种类。全麦面粉的面团比较粗糙，需要加入足够的水分，发酵的时间也需要较长。
日式面粉：如樱皇日式面包粉，蛋白质含量为12%，延展性、保水性、吸水性都比较不错，可操作性比较强，适合做吐司和甜面包。
法式面粉：如T65面粉，灰分含量为0.65%，用来做法棍、欧包。
总的来说，选择哪种面粉主要取决于你要制作的面包类型和个人口味。
