材料：
蒜瓣，小葱，红辣椒，白胡椒少许，盐少许，色拉油（或花生油）适量。
做法：
1. 小葱切碎，蒜瓣压成蒜蓉，红辣椒切细末，蒜蓉分一半出来，其余的跟小葱，红椒末放于小碗中。
2. 锅中倒入2大勺油，开小火翻炒，不能大火，大火容易焦。将留出的一半蒜蓉小火炒至淡黄色。
3. 炒好的蒜蓉倒回放有小葱，红椒末的小碗中。
4.加少许盐和白胡椒调匀，蒜蓉料汁就做好了。
1.配料：大蒜剁成末备用，盐，鸡精，白糖，耗油，香葱。
2.制作方法：热锅里加入菜籽油，3成热后放入蒜末，煸炒至出蒜香味，放入耗油，鸡精，及少量的盐和白糖调味，加水淀粉少勾点芡，出锅前放入香葱末稍微翻炒即可，将炒好的酱汁淋在生耗肉上面，放入烤箱中调200度烤熟即食用。
3.色泽金黄.裹汁漏油。
