1猪耳朵清理干净后加清水，煮，一直煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片
2锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒
3接着加入干辣椒爆香
4放切好的猪耳朵
5放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色
6炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可
炒双脆的做法1.藕去皮，洗净，切成片；海蜇用清水反复泡清洗，切成丝;黄瓜洗净，切成菱形块2.锅里放入清水，烧开，放入藕片，焯水，捞出过凉水、捞出沥干水分3.放水海蜇丝，焯水20秒，捞出沥干水分4.炒锅放置火上，放入油烧至5成热，放入葱姜蒜爆香5.依次放入藕片、海蜇丝、黄瓜片，翻炒，加入盐、味精调味，翻炒均匀即可
