曲奇饼干黄油可不可以用猪油替代（为什么做饼干用黄油不用猪油）

可以用猪油代替黄油做曲奇，但是口感和质地可能会有所不同。黄油含有乳脂肪和水分，而猪油则不含水分，因此曲奇的口感可能会更加干燥和脆硬。另外，黄油和猪油的口感和味道也有所不同，黄油更加奶香浓郁，而猪油则更加鲜美。

如果您想用猪油代替黄油做曲奇，可以按照黄油曲奇的食谱进行制作，只需将黄油替换为猪油即可。需要注意的是，猪油的熔点比黄油低，因此在制作过程中需要控制好温度，避免猪油过早熔化。此外，猪油的味道较重，如果您不喜欢太油腻的口感，可以适当减少猪油的用量或者加入一些其他的调味料来中和味道。