红香蕉怎么是涩的（海南红香蕉怎么是脆的涩的）

因为红香蕉包含较高的鞣酸含量，这是一种苦涩的化合物，它会在口中与唾液蛋白质结合，形成一种涩味。
此外，另一种可能的原因是红香蕉的成熟程度不够，其中的淀粉尚未完全转换为糖分，导致口感不够甜美。
推荐在购买红香蕉时选择成熟程度较高的果实，并在食用前将其彻底清洗干净，有助于减少涩味。

是香蕉还没熟，没熟的香蕉两头青色，有明显的棱角，建议和成熟的水果（红苹果之类的）放在一起催熟，没有的话就洒一些水在上面再放几天再吃。