过年怎样腌大块牛肉（过年腌制大块咸牛肉教程）

步骤如下：

1. 把牛肉全部放在凉水中静泡一二小时，全部把血水静泡出来，再换上一盆干净水，加入一点食用盐、白醋适量、抓上一大把面粉放入盆中，充分吸收牛肉中表面灰尘和污垢，洗干净后，用沥水盆沥干水分。

2. 大块牛肉先切成小块备用，装入盆中腌制，先放入少许食用盐、黑白胡椒粉适量、花椒粉适量、五香粉适量、嫩肉粉适量、淀粉适量。 倒入少许料酒、滴入少许明油或小磨香油，滴入几滴清水。

3. 用保鲜膜包住腌制牛肉盆子，放上冰箱里静止一二两小时，这样腌制出来牛肉吃起非常润滑顺畅。