猪血烩菜的做法（酸菜烩猪血的正确做法）

做法如下：

1. 准备猪血、葱姜蒜、辣椒、韭菜、盐、味精、生抽、料酒等食材。

2. 将猪血切成小块，葱姜蒜辣椒切好备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜辣椒爆香。

4. 加入适量水，放入猪血块，加入生抽、料酒、盐、味精等调料，烧开后转小火煮10分钟左右。

5. 加入韭菜段，再煮2-3分钟即可出锅。