猪肉炒肉丝做法简单，首先将猪肉切成细丝，加入料酒、盐、生粉腌制10分钟，锅中放油烧热后加入葱姜蒜爆香，再把腌好的肉丝加入翻炒至变色，加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳、香菇等蔬菜，继续翻炒均匀，最后加入酱油、白糖、料酒、味精、鸡精等调味料，炒匀即可出锅。炒出的肉丝鲜嫩可口，营养丰富，是一道常见的家常菜肴。
炒猪肉丝的做法：
1、猪肉切丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀；
2、蔬菜洗好切段。
3、锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，
4、放入肉丝，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连。
5、等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，翻炒几下，放入调料，就可以出锅了
