主料：牛腩2斤，西红柿4个。
配料：姜1块，蒜1个，山东大葱1棵，蚝油10克，料酒1两，盐6克，生抽1勺，甜面酱1勺，花椒5克，鸡精5克，香菜2棵。
操作步骤：
1，牛腩同冷水一切下锅，加入料酒，姜片，花椒，大葱煮5分钟，捞起温水清洗，然后切成条块状。
2，西红柿洗净，切片。
3，锅中放油，放入牛腩煸炒，加入料酒，花椒，蒜子，姜片，不停翻炒，再加入面酱，蚝油，盐继续翻砂，炒出香味后放入西红柿，加入沸水，水以超出牛腩1公分为准，转小火慢煮90分钟，加鸡精，起锅，上面摆放香菜即可。
番茄炖牛腩的正宗做法：
主料:
牛腩500g、番茄1个、番茄火锅底料1包
辅料:
姜1块、洋葱1/2个丶植物油1大勺、干辣椒3个、八角1个、三奈1个、草果1个、香叶1片、花椒粒1匙
调料:
料酒2勺、冰糖1勺
1. 牛腩切块。
2. 牛腩入锅，加入姜片和1勺料酒，焯出血沫。
3. 洋葱切片。
4. 锅中加入植物油，放入冰糖小火炒。
5. 炒成焦糖色时放入牛腩炒匀。
6. 加入洋葱炒匀。
7. 放入干辣椒，八角，香叶，草果，三奈和花椒粒。
8. 炒匀后放入番茄块炒软。
9. 加入番茄火锅底料炒匀。
10. 倒入适量清水烧开转小火煮2小时即可
