食材明细
鸡蛋1个、豆腐1小块、猪肉1小块、小葱1根、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、酱油少许、料酒适量、淀粉适量、辣椒油适量
豆腐蒸鸡蛋的做法
1、猪肉切末用料酒，淀粉，酱油腌制备用
2、鸡蛋打散加入水，盐，鸡精备用
3、豆腐切块摆放在盘里，摆好你喜欢的花样在把刚刚打好的鸡蛋均匀倒在豆腐上然后上锅蒸，待蒸好了关火端出
4、锅内放油加入葱爆香，放入肉末翻炒片刻，加入盐，鸡精，花椒，待炒好后均匀的撒在刚蒸好的鸡蛋上
5、最后，加一点辣椒油，撒上葱花，就可以了
用料：嫩豆腐80克，鸡蛋1个，温水100克，生抽2勺，香油1勺，小葱1根
做法：1.嫩豆腐切1㎝左右的小丁，一部分铺满盘子底部，剩余的备用1
2.鸡蛋打散，加入温水充分打匀，然后过筛到盘子里，一定要过筛除去泡沫，剩余的豆腐丁撒在盘子中央。
3.蒸锅中加入冷水，烧开以后放入蛋液，全程小火蒸，上汽以后蒸8分钟。
4.加入1勺生抽酱油和1勺麻油，再撒上小葱花即可。
