蜂王浆酸辣辛涩味产生的原因（蜂皇浆蜂王浆）

蜂王浆是一种介于食品与药品之间的高级滋补营养品，PH值为3.5~4.5，味道酸、辣、辛、涩，不太适口，含有多种人体必需氨基酸、维生素、王浆酸、微量元素以及乙酰胆碱等丰富的营养成分。

　　蜂王浆的酸味是由于PH导致的，而蜂王浆中的王浆酸与蜂王浆的味道也息息相关，王浆酸学名10羟基-2-癸烯酸，由于自然界中目前仅在蜂王浆中发现，所以又被称为王浆酸，就是王浆酸导致蜂王浆吃起来有一些辣味，而且通常越新鲜的鲜纯蜂王浆酸辣味道越明显，很多人第一次吃都接受不了蜂王浆的味道。