以下是几个煮冻水饺不破皮的技巧：
1. 开水先加油：将水烧开后，加入少许食用油，待油融入水中后，再将冻水饺煮入锅中。油能够使水饺和锅底之间形成一层保护膜，减少水饺与锅底的摩擦，从而对皮的破损产生保护作用。
2. 多翻动少搅拌：在煮水饺的过程中，不要用筷子翻动力度太大，而是用勺子作翻转动作，这样可以避免水饺碰撞摩擦，减少破裂的情况。但水饺放入锅中后要多翻动，以防止水饺黏在一块，导致煮熟的时间不均衡。
3. 不要过度煮熟：当水快要煮沸时，加入冻水饺，等水再次沸腾，便可以打开锅盖，尝试一下水饺是否煮熟，如果已经煮熟，就可以捞出来了。如果时间过久，水饺就容易过软，煮破皮。
4. 使用高锅宽火：使用高压锅或者宽口的锅，加热均匀、加水快，这样对水饺不易破皮。
5. 适量撒盐：在加入水饺的时候，撒些盐有助于加速水开，减少煮水饺的时间，可以避免水饺过度软化。
总之，在煮冻水饺时，要注意火候、时间以及技巧的把握，避免强力搅拌、过度煮熟等操作方式，以保证水饺不破皮。
煮速冻饺子时，有一些窍门可以帮助你避免破皮的情况。以下是五个窍门：
1. 解冻适当：将速冻饺子从冷冻状态解冻至半解冻状态，这样饺子皮会变得柔软，不容易破裂。最好的方法是将速冻饺子放在室温下解冻，或者用微波炉低功率解冻。
2. 煮水要沸腾：在煮饺子之前，确保水已经完全沸腾。将水烧开后再下饺子，这样能够快速固定饺子皮，减少破裂的可能性。
3. 分批煮：不要一次性将所有的饺子放入锅中煮，而是分批进行。这样可以避免饺子之间过于拥挤和粘连，减少皮破裂的风险。
4. 搅拌轻柔：在下饺子后，用木铲或筷子轻轻搅拌一下锅底，防止饺子粘在一起或粘在锅底。但搅拌时要轻柔，避免用力过大导致破皮。
5. 控制煮时间：速冻饺子的煮时间一般比手工包的饺子要稍长一些。根据包装上的指示，掌握好煮饺子的时间，避免过长时间的煮沸，以免导致皮破裂。
通过采用以上窍门，你可以尽量避免速冻饺子在煮的过程中破裂。但需要注意的是，速冻饺子的品质和包裹技巧也会影响是否破皮，所以选择优质的速冻饺子也很重要。
