中国什么事情都要图个吉利，点菜也一样，点双不点单，7个是单数，而且在有些地方的风俗7个菜就是禁忌，比如说广州，在广州只有白事才会出现7个菜，这个禁忌一直延续（也有百无禁忌的人）。虽然广州是改革开放的早地，但也有自己的传统文化。
因为，中国人认为偶数是吉利的，奇数不祥，所以点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”。
中国菜的大致出菜顺序是： 开胃菜---主菜---点心。
开胃菜：通常是四种冷盆组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盆多之后，接着出四种热盆，常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盆多半被省略。
主菜：紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜。
