羊元宝肉肉质细嫩，有益气补虚的效用，在秋冬季节备受欢迎。“味重”的羊肉遇上清凉的薄荷，顿时芬芳清爽。
【食材】
羊元宝肉500克 洋葱90克 薄荷叶56克 松仁20克
料酒3毫升 盐3克 食用油、水淀粉适量
【做法】
❶ 洗净的洋葱切片，用手搅散成丝。
❷ 羊肉切片。
❸ 羊肉汆煮20秒，捞出沥干，装盘待用。
❹ 食用油烧热，放入一部分薄荷叶，炸2分钟，捞出沥油，装盘待用。
❺ 原锅中再放入松仁，油炸1分钟，捞出沥油，装盘待用。
❻ 另起锅，注入适量食用油，烧热，放入部分洋葱爆香，倒入羊肉，翻炒均匀。
❼ 淋入料酒，倒入盐，炒匀，放入剩下的薄荷叶，翻炒，淋入两茶匙水淀粉，炒匀。
❽ 将铁板烧热，倒入适量食用油，放入余下的洋葱和炒好的羊肉，倒入炸好的薄荷叶、松仁即可。
