为什么鸡胸肉煎出来是酸的 肉没坏（为什么自己煎的鸡胸肉总有股酸味）

1.可能是解冻时间长、温度高；

2.可能是腌制温度太高；

3.卫生没做好被微生物污染了。

鸡胸肉发酸，要么原料微生物超标，杀菌（时间、温度）不充分，要么生产加工环节微生物控制不良，要么储存运输销售储存环境不当，要么包装袋透气、阻性差，可以产酸产期可能就是芽孢杆菌繁殖，普通检测项目包括菌落总数，大肠菌群，致病菌等??可以找个大学实验室给你们做对比试验，产酸产气一般就是芽孢杆菌繁殖导致的。