具体的做法如下：
主料：猪大肠750g 、糯米500g、 香菇8个、 腊肠2条 、红皮花生二把 、沙茶1勺 、蚝油1勺、 酱油1勺 、盐1小勺。
1. 准备所有材料。糯米和香菇提前泡水5~6小时，沥干水份。香菇剁切细粒，腊肠切粒状，红皮花生开水煮5分钟左右，捞起待用，猪肠洗净后，用之前泡1~2少时盐水，沥干，切成30cm左右的长度。
3. 锅里下少许油，香菇下锅翻炒爆香。
4. 依次倒入腊肠、花生翻炒。
5. 倒入糯米，加入所有调味料：沙茶、蚝油、酱油、盐。
6. 关火，拌均匀。
7. 猪肠一头用线系住，用漏斗灌入拌匀的糯米，不能灌得太满。灌好以后另一头也用线系稳。
8. 锅里大火烧开水，放入姜丝、葱段。去异味。
9. 放入灌好糯米的猪肠，水刚好没过全部猪肠，此时转中小火。
10. 用牙签轻轻在猪肠上刺几下，让里面的空气跑出来。盖上锅盖，中小火煮一个小时。
11. 煮好捞出凉一下。即可切片上桌
步骤1
猪大肠外面用盐和生粉洗干净
步骤2
再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断
步骤3
分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净
步骤4
冲洗干净的猪大肠
步骤5
准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜
步骤6
把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀
步骤7
把每段的猪大肠的一头用线扎紧
从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好后也把另一头扎紧
步骤8
灌好的猪大肠
步骤9
烧开水后，放入灌好的猪大肠煮，
步骤10
大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）
步骤11
煮大约15－20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开
步骤12
稍放凉后，去掉扎线，
步骤13
切成块
步骤14
用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆
步骤15
完成
