1、准备面粉500克，清水260克，芝麻酱适量，油适量，红糖适量，面粉放入盘中，放入酵母和白糖。
2、加入温水，揉成团，盖盖发酵，芝麻酱放入碗内，搅匀，红糖倒在板上，展开疙瘩，放入芝麻酱中，加入少许面粉，搅匀备用。
3、面团发酵好，放板上擀开，擀开后抹上麻酱红糖，沐浴后，从一头卷起，切开，逐个卷好，放入笼屉二次发酵，上锅水开后蒸20分钟即可。
甘肃花卷的做法如下：
1. 70度左右的水和面晾一会，倒入老酵头，和成偏软的面团，常温醒发一夜。
2. 第二天拿出发好的面，根据面发的情况放入食用碱，撒上干面粉。
3. 拿出发好的面开始揉面，揉好的面松弛一会。
4. 面擀开，放一点点姜黄，倒入食用油，涂抹均匀。
5. 撒上香豆粉、盐、面粉，卷起来，切成大小均匀的剂子，捏成花卷。
6. 再蒸几个馒头，开水上锅蒸25分钟，关火焖2分钟即可。
此外，甘肃花卷也可以做成玫瑰花卷，其做法是将面剂擀成圆饼，抹上油、香豆粉、姜黄粉、红曲粉、胡麻粉，再撒上干面粉，摞到一起切成四块，拧成花卷即可。
