夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。愿意有三点：1、储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。2、可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。3、冰箱内的温度通常在10℃以下，巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。
如果室内温度还是不是非常高的情况下建议不要冷藏，因为冷藏的巧克力很容易表面结霜，那样就会失去原来的醇厚香味和口感。
望采纳。
