马头鱼煎制时粘锅是一个常见的问题，但是可以通过一些技巧来避免。以下是一些建议：
选择适合的锅具：使用不粘锅或者铸铁锅进行煎制，这些锅材质能更好地控制油温，减少粘锅的可能性。
控制油温：在煎鱼之前，先将锅烧热，然后加入适量的油。待油温升高后，再放入马头鱼进行煎制。注意油温不要过高，以免煎焦。
使用厨房纸巾：在煎鱼前，可以用厨房纸巾将马头鱼表面的水分擦干。这样可以减少煎制时油分的溅出，也能降低粘锅的可能性。
不要急于翻面：马头鱼放入锅中后，不要急于翻面。待一面煎至金黄后再翻面煎制另一面。这样可以确保鱼皮煎熟，减少粘锅的风险。
适量使用油：煎鱼时，油的使用量要适中。过少的油会导致煎制不均匀，而过多的油则会使煎出的鱼过于油腻。
遵循这些建议，你应该能够成功地煎制出不粘锅的马头鱼。祝你烹饪愉快！
热锅冷油，下入马头鱼煎这样才不会粘锅
