棒敲肉的做法和配方（捶肉的做法和配方）

瘦肉100克

红薯淀粉50克

盐1克

料酒5毫升

辅料

春笋50克葱1棵高汤300克盐2克

步骤1

准备一块瘦肉

步骤2

切成片状用盐及料酒腌5分钟

步骤3

笋提用水烫过再切丝，葱切碎备用

步骤4

将肉放在红薯淀粉中用小勺子敲几下

步骤5

两成都沾上粉

步骤6

也可以再切成条状

步骤7

锅里倒入高汤煮开，（也可用清水代替）放到肉丝划散开

步骤8

等水沸后加入笋丝及葱花，加盐调味，也可淋点麻油增味出锅