，，材料，牛肉300克，洋葱半个，青椒1个，白芝麻3克，胡椒粉，十三香，孜然粉
步骤，
1，洋葱切小块，青椒切小块，牛肉洗净切薄片，放入料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉1克，淀粉1勺，十三香1小勺，拌匀后放入半勺橄榄油，腌制10分钟后
大火先炒牛肉片变色后盛出侍用
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，共16张特写调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤：
1. 葱、姜洗净后切成末；
2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
