烤鸭大火烤好吃还是小火烤好吃（烤鸭先大火烤还是后大火烤）

当然还是小火慢烤比较好吃了。

制作烤鸭是需要提前用调料将鸭肉进行腌制之后才能够上路烤的，而这些调料虽然已经进入到了鸭肉里面，但是只有小火慢慢的烤。才能够将鸭肉的味道和调料的味道充分的调和在一起，如果火过大的话，不仅会让鸭肉变得比较硬，而且烤出来的味道也不是非常的鲜美。

小火烤好吃，大火烤容易焦，里面还不一定熟。所以需要小火慢慢烤，而且果木的芳香才能一点一点的浸润到鸭肉里，才好吃。