用料
郫县红油豆瓣酱 1又1/2大匙
猪肉 400克连皮五花
青蒜 2根
青椒 1颗
红椒 1颗
姜片 5片
料酒 1大匙
生抽 1大匙
步骤:
1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身
2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片
3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色
4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱
5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6.投入青蒜白及红，青椒
7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可
