飞机颠簸时，正确的方法和技巧包括以下几点：
1. 系好安全带：颠簸发生时，第一时间要确保自己系好安全带，以保护自己的安全。听从乘务员的安全指令，尽量坐在座位上，不要随意走动。
2. 抓住身边可固定的物体：如座椅扶手、座椅脚柄等，以保持身体稳定，避免因颠簸导致的撞击。
3. 降低重心：如果正在使用卫生间，或者无法立即回到座位，可以尝试蹲下或弯腰，以降低重心，减少受伤的风险。
4. 保护头部：将头部靠在座椅背上，或者用双手抱住头部，以减轻颠簸对头部的冲击。
5. 不要对抗：遇到颠簸时，不要试图与飞机上的设备或者其他乘客对抗，以免造成不必要的伤害。
6. 保持冷静：尽量保持冷静，听从机组人员的指示，避免恐慌情绪蔓延。
7. 了解飞行颠簸的常见原因：了解高空气流、气象变化等可能导致颠簸的原因，有助于增强信心，减轻恐慌情绪。
8. 预防晕机：对于容易晕机的旅客，可以提前做好防晕准备，如服用晕机药、贴晕车贴等，以减轻颠簸带来的不适。
总之，遇到飞机颠簸时，要保持冷静，遵循机组人员的指示，采取适当的应对措施，确保自己的安全。同时，了解飞行颠簸的常见原因和预防方法，有助于减轻恐慌情绪，更好地应对飞行过程中的颠簸。
