四川泡菜母水的做法有哪些（四川正宗泡菜母水配方要放冰糖吗）

1.

挑选、清洗一个心仪的泡菜坛子

2.

选好坛子之后首先要用热水清洗一下、倒点白酒进去摇几下，这样做的目的是将坛子杀菌消毒。这步很重要。

3.

选八角四五颗、花椒40粒左右、香叶3片、冰糖两颗。

4.

接着把锅里倒上两碗水，锅一定要刷干净，不能有油。谨记

5.

然后把上述东西倒进去烧开3分钟左右，关火。

6.

把想泡的蔬菜放进坛子，记得母水要没过蔬菜，等待一段时间，泡菜完成，母水也完成了。