肉酱拌面是一道口感丰富、美味可口的中式面食料理。下面是一种制作肉酱的方法：
材料：
- 瘦肉末（猪肉或牛肉）：200克
- 洋葱：1个
- 蒜瓣：2-3瓣
- 辣椒酱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 洋葱和蒜瓣切末备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入洋葱末和蒜末炒香。
3. 将瘦肉末放入锅中，翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的辣椒酱和豆瓣酱，炒匀。
6. 加入适量的酱油和白糖，继续炒匀。
7. 根据个人口味加入适量盐和鸡精进行调味。
8. 炒至肉馅熟透、入味后即可关火。
这样制作出来的肉酱拌面口感香辣，肉馅鲜嫩多汁，将拌好的肉酱加入煮熟的面条中拌匀即可食用
1.猪肉与香菇切成末 把猪肉切成末,剁成肉馅,再将泡好的香菇切碎。
2.肉末与香菇下锅炒 锅烧热后加油,将肉末下锅炒散,炒出香味后,倒入香菇丁继续翻炒,等到香菇丁炒熟以后,再把准备好的葱姜蒜倒进去。
3.加入酱料收尾 快出锅时,加入黄豆酱与甜面酱,小火炒香,倒入耗油收尾即可。
