扒鸭子的家常做法（爆炒卤鸭子的做法大全）

准备主料：鸭子1只（光鸭1000g），

辅料配料：糯米200g，莲子50g，绿豆50g，牡蛎干10只，腊肉100g，栗子3个，冬菇1只，白果10颗

原料 净光鸭，冬笋片，京葱段，葱，姜，绍酒，酱油，白糖，湿淀粉，芝麻油，花生油。 做法：

1.净膛光鸭抹酱油，下热油锅中炸成金黄色捞起。 　　

2.鸭并肫肝入锅，加葱，姜，清水，调料，烧至八成烂时，放入经油炸成金黄色的京葱段烧透至烂，装盘。

3.原卤用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在鸭身上即成。